Mémoires de Master 2 soutenus à la Faculté Jean Monnet

Comptabilité contrôle audit (par apprentissage)
Année universitaire : 2015-16

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Résumé :
Les restaurants Mongoo se situent dans une phase de transition. Les gérants ne peuvent plus se baser sur une supervision hiérarchique directe trop énergivore pour parvenir à coordonner les décisions et les actions déléguées. Les systèmes d’informations et les processus vont aider ceux qui reçoivent délégation à agir.
Ce mémoire cherchera de montrer que la prévision permet de répondre à plusieurs des fondements du contrôle de gestion en anticipant l’avenir ou en décentralisant la prise de décision.

Le risque inhérent à toutes les entreprises est la maîtrise de leurs coûts. Les principaux coûts d’une organisation sont liés à l’approvisionnement et à la masse salariale. Ces risques peuvent être convertis en avantage concurrentiel, si ceux-ci sont optimisés. Ce mémoire montre comment ces deux centres de coût pouvaient être améliorés via l’utilisation de la prévision des ventes.
Langue du texte : Français
Mots-clés : Prévision des ventes, optimisation, approvisionnement, ressource humaine
Domaine(s) :
- Contrôle de gestion
- Stratégie
Nombre de pages : 47